2015年11月04日

スマホアプリ「嵐」「嵐」「嵐」のすべて


スマホアプリ「嵐」「嵐」「嵐」のすべて


こんなアプリを作って公開したら、

評判になつて、ビックリしています。

「嵐」の人気今更ながら大変なものと、

感動しています。

http://fb.me/4KQdJlcq3

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2015年06月15日

調理の智恵「パスタを茹でるとき、塩を入れるのはなぜ?」



「ウラわざ」パスタを茹でるとき、塩を入れるのはなぜ?
スパゲッティー茹でる.jpg






パスタの乾麺には塩分が含まれていないので、

茹で上がったパスタを

塩分濃度が濃いパスタソースにからめるときからめにくい。

茹でるとき塩を含ませるとパスタの表面に塩分が残って

ソースがよくからまるという効果が出る、

というのがひとつの理由なのですが、

もうひとつ大きな理由があります。

パスタの本場イタリアの水は

硬水(カルシウムやマグネシウムが多い)ですが、

日本の水は軟水です。

軟水でパスタを茹でると

表面に近い部分が一気に水分を吸って

柔らかくなってしまい食感が悪くなるのだといいます。

食塩を入れることで「擬似硬水」を作り、

本場並みの茹で方をするためというのが

もうひとつの大きな理由です。


今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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「ウラわざ」お弁当に梅干を入れるのはなぜ?



「ウラわざ」お弁当に梅干を入れるわけ
日の丸弁当2.jpg







夏場、お弁当やおにぎりに梅干を入れるとご飯が腐らない、

生活の智恵として誰でも知っている知識ですが、

ではなぜ?

食べ物を腐らせるのは細菌や微生物の仕業ですが、

ご飯を腐らせるのは「バチルス菌」という枯草木の一種です。

この菌は好気性、熱にも強い性質ですが、酸には非常に弱く

梅干しに含まれるクエン酸に触れると死滅してしまいます。

これが、お弁当やおにぎりに梅干しを入れる理由なので、

お弁当の梅干しはおかずとしてでなく、

ご飯の真ん中に入れるようにするのが

理にかなった入れ方です。

今日は一口メモのご紹介でした。



日の丸弁当1.jpg



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